Escalope de Dinde Jurassienne

Ingrédients :

  • 4 escalopes de dinde (environ 150 g chacune)
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de comté
  • 1 tasse (240 ml) de  crème  épaisse 
  • 1/2 tasse (120 ml) de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de  beurre 
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Préparation des escalopes

  • Assaisonnez les escalopes de dinde avec du sel et du poivre des deux côtés.

2. Cuisson des escalopes

  • Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez les escalopes et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les du poêle et réservez.

3. Déglacer le poêle

  • Dans le même poêle, versez le vin blanc pour déglacer en grattant le fond afin de décoller les sucs de cuisson.
  • Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.