Paso a paso para preparar esta delicia
Préparez les légumes
Lava bien tous. Coupez le col en tiras grandes, par les zanahorias et les papas et les córtalas en rodajas. Le puerro doit être en rodajas finas et la cebolla en julianas.Sofreír la base
Dans une grande huile, ajoutez un peu d’huile ou de manteca et sofríe la cebolla, le puerro et le picado hasta qu’estén bien tiernos y fragantes.Incorporer les ingrédients principaux
Añade las zanahorias, papas y col. Remueve bien para mezclar los sabores. Ensuite, incorporez les salchichas enteras (pouedes dorarlas previamente si buscas un sabor más intenso).Condimenter et cuisiner lentement
Agréger la feuille de laurier, le tomillo, le sel, le piment et suffisamment de chaleur ou d’eau pour préparer tous les ingrédients. Cuisson du feu pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient doux et le chaud absorbe les arômes.Servir caliente
Puedes accompagné de pan crujiente ou d’arroz pour une nourriture plus complète.
Conseils et variantes
Si vous préférez une option végétarienne, remplacez les salchichas par une version sans viande.
Ajoutez un chorrito de vin blanc au chaud pour augmenter la profondeur du goût.
Si vous souhaitez une texture plus épaisse, vous pouvez machacar certains papas avant de servir.
Un Abrazo en Forma de Comida
Cet estofado no solo est facile à préparer, il est également idéal pour faire de grandes cantidades et conserver des portions. Chaque cuillère contient la chaleur d’une cuisine traditionnelle et la satisfaction d’une nourriture complète, réconfortante et chargée de saveur.
