1️⃣ Préparer les ingrédients
Sur une table en bois clair :
Coupe les champignons en lamelles.
Émince oignon + ail.
Cisèle le persil.
2️⃣ Cuire les tagliatelles
Fais bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plonge les tagliatelles 8 min, égoutte, réserve.
3️⃣ Saisir le filet mignon
Dans une poêle chaude, fais fondre beurre + huile.
Ajoute les médaillons.
Saisis 3 min par face jusqu’à belle coloration dorée.
Sale, poivre, retire et garde au chaud.
4️⃣ Préparer la sauce aux champignons
Dans la même poêle :
Fais revenir oignon + ail 2 min.
Ajoute les champignons, laisse dorer 5 min.
Verse le bouillon, puis la crème.
Laisse mijoter 6 min jusqu’à sauce épaisse et crémeuse.
5️⃣ Remettre le filet mignon
Replace les médaillons dans la sauce.
Laisse mijoter 2 min pour les imprégner.
6️⃣ Dressage
Dans l’assiette :
Dépose les tagliatelles.
Ajoute un médaillon au centre.
Nappe généreusement de sauce.
Parseme de persil frais.
Astuce pour faciliter la recette
Ajoute une noix de beurre froide à la fin dans la sauce pour la rendre encore plus brillante et onctueuse .
🔄 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le filet mignon par du poulet : plus économique mais délicieux avec la même sauce.
Astuce de cuisson
Commence la cuisson à feu vif pour former une croûte dorée : cela scelle les jus et garde la viande ultra tendre.
