Instructions:
- Préparer le poste de panure :
- Déposez la farine dans un plat peu profond.
- Dans un deuxième récipient, fouettez ensemble les œufs et le lait.
- Dans un troisième plat, mélanger la chapelure panko, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika, le poivre noir et le sel.
- Enrober le poulet :
- Enrobez chaque morceau de poulet de farine en secouant pour enlever l’excédent.
- Trempez-les dans le mélange d’œufs, en veillant à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
- Enfin, pressez dans le mélange de chapelure, en enrobant uniformément.
- Chauffer l’huile :
Chauffer environ 2,5 cm d’huile végétale dans une poêle profonde ou une poêle à frire à feu moyen-vif (environ 175 °C).
- Faire frire le poulet :
- Déposez délicatement les lanières de poulet panées dans l’huile chaude. Faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (la température interne doit atteindre 74 °C).
- Retirez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
- Service :
Garnir de ciboulette fraîche hachée et servir immédiatement avec vos sauces préférées (par exemple, moutarde au miel, ranch ou mayonnaise épicée).
Conseils:
- Pour une version plus saine, faites cuire les filets dans un four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Utilisez une friteuse à air pour obtenir une texture croustillante avec moins d’huile — faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 15 minutes.
- Ajoutez du poivre de Cayenne ou des flocons de piment pour une touche épicée.
Ces filets de poulet sont meilleurs frais, mais peuvent aussi être réchauffés pour un repas rapide et facile. Bon appétit !
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