PRÉPARATION DU FLAN :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer progressivement le lait et la vanille. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse.

CUISSON AU BAIN-D’EAU :
Versez la préparation sur le caramel dans le moule. Placez le moule dans un bain-marie et faites cuire à 180 °C pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

LAISSER REFROIDIR ET SERVIR :
Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant quelques heures. Démouler délicatement et savourer cette gourmandise sucrée et nostalgique.