Ingrédients nécessaires
Pour préparer ces délicieuses frites au fromage, il vous faudra :
- Pommes de terre : l’ingrédient de base de cette recette. Les pommes de terre bouillies sont idéales, car leur texture permet de former les bâtonnets.
- Huile d’olive : Idéale pour la cuisson au four ou à la poêle, elle apporte une saveur douce et une belle couleur dorée.
- Poudre d’ail : Apporte une touche de saveur sans être trop intense.
- Fromage parmesan : Pour une saveur encore plus délicieuse et une touche croquante.
- Farine : Pour donner de la structure aux bâtonnets de pommes de terre et les aider à conserver leur forme.
- Persil en poudre : pour une saveur fraîche et une couleur attrayante.
- Poivre : Pour un assaisonnement léger.
- Poudre de fromage : Donne ce goût classique de « fromage intense » qui rend les frites irrésistibles.
Astuce : Pour une option plus saine, vous pouvez cuire les pommes de terre au four plutôt que de les faire frire. Elles seront croustillantes et dorées sans nécessiter beaucoup d’huile.
Étape par étape : Comment préparer des frites au fromage
1. Faire bouillir les pommes de terre
La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Cela prend généralement entre 15 et 20 minutes, selon leur taille. Une fois cuites, laissez-les tiédir avant de les écraser pour obtenir une purée lisse.
Conseil texture : La purée ne doit pas être trop liquide. Si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine pour pouvoir former facilement les bâtonnets.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, le fromage râpé, le persil, le poivre et une généreuse quantité de parmesan. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas trop aux mains.
3. Façonnez les bâtonnets de pommes de terre
Prélevez de petites portions de la pâte et façonnez-les en bâtonnets . Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas parfaites ; leur aspect rustique leur donne encore plus de charme. Si la pâte est collante, ajoutez progressivement un peu de farine jusqu’à ce qu’elle soit facile à travailler.
Conseil de pro : pour des bâtonnets plus uniformes, utilisez une cuillère doseuse pour prélever la pâte, puis façonnez-la avec vos mains.
