Paso a paso para unas galletas perfectas
1. Prepara la masa
Dans un bol, mezcla la harina, le polvo de hornear et le sal. Réservé.
Dans un autre récipient, battez la mantequilla avec l’azúcar jusqu’à obtenir une mezcla crémeuse et éponge. Agrégez les animaux un pour un, batiendo bien après chaque adición. Incorporez le jus et la raclette de citron avec l’extrait de vanille.
2. Intégrer les ingrédients et le réfrigérateur
Ajoutez progressivement les ingrédients à la mezcla humeda, en les retirant jusqu’à enregistrer une masse homogène. Cuisez le bol avec un film transparent et réfrigérez-le pendant moins 30 minutes. Cet enfriamiento est clé pour que les galletas conservent leur forme et desarrollen su característico efecto arrugado.
3. Formez les galletas et les cubes avec de l’azúcar
Préchauffez le four à 175°C (350°F) et formez une bandeja avec du papier pergamino.
Saca petites portions de masa (approximativement une cucharada), forma bolitas y pásalas por el azúcar en polvo hasta queden bien cubiertas.
