Temps et portions
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Durée totale : 45 minutes
- Portions : 8 à 10 tranches
Informations nutritionnelles (par tranche environ)
- Calories : 315 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 45 g
- Matières grasses : 13 g
- Fibres : 2 g
Conseils et variantes utiles
1. Ajoutez une touche tropicale supplémentaire :
vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco pour intensifier la saveur ou ajouter du zeste de citron ou de citron vert pour un délicieux contraste d’agrumes.
2. Apportez-lui une touche festive :
si vous le servez lors d’une occasion spéciale, saupoudrez-le de sucre glace ou ajoutez un léger glaçage à la noix de coco.
3. Version sans gluten :
Utilisez de la farine sans gluten pour obtenir un gâteau tout aussi moelleux et délicieux.
4. Conservation :
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante , bien couvert. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
Pourquoi cette recette sans œufs fonctionne-t-elle si bien ?
Le yaourt nature est le véritable ingrédient vedette de cette recette. Son acidité réagit avec la levure chimique, permettant au gâteau de lever et de devenir moelleux. Il agit également comme émulsifiant, apportant humidité et onctuosité sans avoir recours aux œufs.
L’huile végétale confère une texture moelleuse qui se conserve plusieurs jours, tandis que la noix de coco râpée apporte une douceur naturelle et une texture délicieuse. La méthode des tasses rend cette recette facile et accessible à tous, même sans balance ni expérience en pâtisserie.
Les pistaches qui garnissent le gâteau ajoutent non seulement de la couleur et de l’élégance, mais aussi des graisses saines et un croquant subtil qui complète parfaitement la douceur du gâteau.
Un gâteau polyvalent pour toutes les occasions
Ce gâteau à la noix de coco (7 tasses) est parfait pour toutes les occasions : un petit-déjeuner spécial, un goûter ou un dessert improvisé pour des invités de dernière minute. Sa saveur tropicale, sa texture moelleuse et sa simplicité de préparation en font une recette incontournable que vous aurez envie de refaire sans cesse.
Pour le rendre encore plus irrésistible, accompagnez-le d’un yaourt, de fruits frais ou d’une boule de glace à la vanille.
Conclusion
Ce gâteau à la noix de coco de 7 tasses est la parfaite illustration du principe « moins, c’est plus ». Sans œufs, sans balance et avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous, vous pouvez créer un dessert moelleux, parfumé et savoureux.
