Ingrédients
pour le gâteau
2 tasses et demie de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ de cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 ¾ tasse de sucre
4 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de lait de coco
½ tasse de noix de coco râpée, de préférence non sucrée
Pour la couverture
1 tasse de crème fouettée très froide
1/2 tasse de sucre glace
½ cuillère à café d’extrait de noix de coco
½ tasse de noix de coco râpée et grillée pour la garniture
Préparation étape par étape
- Préparation initiale
Avant de commencer, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour une cuisson homogène. Beurrez ou huilez un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre et farinez-le en enlevant l’excédent de farine. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son démoulage.
- Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Cette étape permet d’aérer la farine et garantit une mie plus légère et moelleuse. Réservez ce mélange pendant que vous préparez les ingrédients liquides.
- Battre le beurre et le sucre
Dans un autre grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse, crémeux et clair. Cette étape, qui peut prendre de 3 à 5 minutes, est essentielle pour incorporer de l’air à la pâte et ainsi obtenir un gâteau plus léger et plus aéré.
- Ajouter les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Cela garantit une bonne émulsification et empêche le mélange de cailler. Ajoutez l’extrait de vanille, qui rehausse la saveur de la noix de coco sans la masquer.
