Pour le glaçage :
- ½ tasse de beurre non salé (fondu)
- 1 tasse de sucre glace
- 1/4 de tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffez le four
- Préchauffez le four à 175°C.
- Graissez et farinez un moule rond ou rectangulaire.
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les œufs battus, l’ananas écrasé avec son jus et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
Faites cuire le gâteau
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement dans le moule.
Préparer le glaçage
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre.
- Ajoutez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le glaçage chaud sur le gâteau encore chaud pour qu’il l’absorbe mieux.
Servir
- Laisser refroidir complètement avant de couper.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec davantage d’ananas écrasé ou de noix de coco râpée.
Conclusion
Ce gâteau à l’ananas est un parfait équilibre entre moelleux et douceur, sublimé par un glaçage irrésistible qui le rend encore plus exceptionnel. Idéal à partager lors de réunions de famille ou entre amis, ou tout simplement à savourer à la maison. Une fois que vous l’aurez goûté, il deviendra sans aucun doute l’une de vos recettes préférées.
