substitutions possibles
- Si vous n’utilisez pas d’érythritol, vous pouvez le remplacer par du miel, du sucre de coco ou du sucre ordinaire, en ajustant la quantité à votre goût.
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par une demi-banane mûre écrasée ou un mélange de graines de chia et d’eau.
- Le beurre peut être remplacé par de l’huile de coco ou de la margarine végétale, idéales pour les régimes sans produits laitiers.
Méthode de préparation
Commencez par préchauffer le four à 180 °C . Graissez un moule à cake d’environ 20 x 8 cm , en veillant à bien enrober toutes les surfaces pour faciliter le démoulage une fois le gâteau cuit.
Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et arrosez-les d’eau chaude. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes . Cette étape est essentielle, car elle permet aux flocons d’avoine de bien s’hydrater, ce qui donne au résultat final une texture plus moelleuse et aérée.
Pendant que les flocons d’avoine trempent, préparez les ingrédients liquides. Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec l’érythritol et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. La vanille apportera un délicieux arôme qui s’intensifiera à la cuisson. Ajoutez ensuite le yaourt et le beurre fondu refroidi, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les flocons d’avoine trempés au mélange précédent, puis la pomme râpée et les myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, lavez-les et séchez-les au préalable ; si elles sont congelées, vous pouvez les ajouter directement sans les décongeler. Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement.
Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver une texture légère et aérée au gâteau.
À partir de là, votre cuisine commencera à s’emplir d’un arôme irrésistible qui annonce le délicieux résultat final.
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