Préparation
Étape 1 : Préparation de la base (facultative)
Si vous souhaitez utiliser une base de biscuits, réduisez 200 g de biscuits complets ou à l’avoine en miettes fines. Mélangez-les avec 80 g de beurre fondu jusqu’à obtenir une préparation homogène. Tassez bien le mélange au fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre à l’aide d’une cuillère ou d’un verre. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la base prenne.
Étape 2 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) . Si vous n’utilisez pas de fond de tarte, graissez le moule et farinez-le pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 3 : Mélanger les œufs et le miel
Dans un grand bol, battre les 3 œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le miel (125 ml) et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et augmente de volume.
Étape 4 : Incorporation des liquides
Ajoutez le jus d’orange fraîchement pressé , le zeste d’orange , l’huile et la vanille . Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 5 : Hydratation à la noix de coco
Ajoutez la noix de coco râpée et laissez-la reposer 2 minutes pour qu’elle absorbe une partie du liquide.
Étape 6 : Intégration de la partie sèche
Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Étape 7 : Cuisson
Versez la préparation sur le fond (ou directement dans le moule) et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils finaux
Pour une touche finale gourmande, parsemez de noix de coco grillée ou de tranches d’orange. Savourez ce dessert tropical : sain et plein de saveurs !
