6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Parsemez d’amandes effilées et de sucre pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 175 °C (thermostat 6). Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s’affaisse. Il est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes sèches.
Remarque : Si la surface brunit trop vite, recouvrez la poêle de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.
7. Finition et refroidissement
Une fois le gâteau sorti du four, badigeonnez-le de beurre fondu pour lui donner une brillance irrésistible et rehausser son arôme. Laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
Déposez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper. Vous obtiendrez ainsi un résultat impeccable et une texture parfaite.
Conseils de présentation et de conservation
Ce gâteau éponge est idéal pour accompagner un café l’après-midi ou pour un dessert raffiné. Vous pouvez le servir nature ou saupoudré de sucre glace.
Conservation : Bien emballé, à conserver à température ambiante pendant 3 jours maximum . Pour raviver sa fraîcheur, réchauffez-le au four à 150 °C pendant 5 minutes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Le gâteau au beurre allemand se distingue par sa mie fine et aérée , son arôme de vanille et le croquant des amandes. Avec des ingrédients de base et des techniques simples, vous obtiendrez un résultat digne d’un professionnel : un cœur moelleux, une croûte légèrement sucrée et une saveur dont vous ne vous lasserez pas.
N’hésitez pas à le préparer et à surprendre tout le monde avec ce classique allemand !
