4. Versez le mélange dans le moule.
Versez la pâte dans le moule préparé. Le mélange sera épais, mais c’est normal. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir un gâteau plus uniforme à la cuisson.
5. Cuire au four
Placez le moule au four et faites cuire pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Évitez d’ouvrir le four pendant les premières étapes de la cuisson, car cela peut affecter la levée du gâteau.
6. Laisser refroidir et démouler
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes . Cela permettra à sa structure de se stabiliser et facilitera le démoulage sans le casser.
Ensuite, démoulez-le et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils pour réussir un gâteau au chocolat
Bien que la recette soit simple, voici quelques astuces pour la perfectionner :
Utilisez les œufs à température ambiante.
Cela permet de mieux les mélanger aux autres ingrédients, ce qui donne un gâteau plus moelleux.
Comprend du café instantané
C’est facultatif, mais cela rehausse la saveur du chocolat, l’intensifiant sans y ajouter de goût de café.
Contrôlez le temps de cuisson
Chaque four est différent. Si le vôtre a tendance à chauffer plus que d’habitude, vérifiez la cuisson du gâteau après 28 minutes.
Ne pétrissez pas trop la pâte.
Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. C’est essentiel pour obtenir une mie légère.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le décorer.
Si vous ajoutez du glaçage ou de la crème alors que le dessert est encore chaud, il risque de fondre et de gâcher la présentation.
