Préparation Gâteau au Citron et à la Crème :
Annonce
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et le sucre.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajoutez la crème liquide (de préférence à température ambiante),
l’extrait de vanille, le zeste râpé d’un citron biologique et une cuillère à soupe de son jus fraîchement pressé. - Mélangez bien, en continuant à utiliser les fouets électriques.
- Incorporez maintenant la farine tamisée et la levure en 2-3 étapes.
- Intégrez-les délicatement en veillant à ne pas démonter la préparation.
- Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez-y la pâte et égalisez-la.
- Placez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 35 minutes.
- Vérifiez à l’aide d’un cure-dent que le cake est sec au centre.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement en le transférant sur une grille.
- Votre cake au citron et à la crème est prêt.
- Avant de le servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace à votre convenance ou ajouter un glaçage au citron
(les ingrédients et la procédure sont inclus dans cette recette).
Conseils et notes :
- Essayez d’utiliser un citron de taille assez grande, de préférence biologique ou non traité en surface.
- La crème utilisée est la crème fraîche liquide que l’on trouve normalement au réfrigérateur. Je déconseille la crème végétale car elle est déjà sucrée.
