Ajouter au bol contenant les jaunes d’œufs :
- yaourt grec
- Amidon de maïs
- levure chimique
- zeste de citron
- essence de vanille
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. L’association du yaourt et de la fécule de maïs donne sa structure au gâteau tout en préservant son onctuosité.
4. Battre les blancs d’œufs
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics mous . Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau léger et moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour stabiliser les blancs d’œufs.
5. Mélanger les préparations
Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige au mélange de jaunes, en veillant à ne pas les faire retomber. C’est cette technique qui confère au gâteau sa texture aérienne et délicate.
6. Cuire au four
Versez le mélange dans un moule graissé de 21×7 cm et faites cuire au four à 170 °C (340 °F) pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseil : N’ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.
Comment servir un cheesecake au yaourt
Ce gâteau se déguste frais ou à température ambiante . Voici quelques idées de présentation :
- Décorez avec des fruits frais comme des fraises, des myrtilles ou des framboises.
- Servir avec de la confiture maison ou un coulis de fruits.
- Ajoutez un peu de crème fouettée pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante et simple.
Si vous préférez, ce gâteau peut aussi se déguster nature. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate suffisent à combler toutes les envies.
