Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer le moule
Pour réussir un gâteau, il est essentiel d’éviter qu’il ne colle. Beurrez généreusement votre moule et tapissez-le de papier sulfurisé ou farinez-le simplement. Le gâteau se démoulera ainsi facilement et conservera sa forme.
Étape 2 : Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) . Une cuisson à la bonne température garantit une répartition homogène de la chaleur dans le gâteau, évitant ainsi qu’il ne brûle à l’extérieur et ne reste cru à l’intérieur.
Étape 3 : Mélanger le yaourt et le sucre
Dans un grand bol, versez les deux yaourts. Utilisez les pots vides comme verres doseurs pour les autres ingrédients. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Cette étape permet non seulement de dissoudre le sucre, mais aussi de créer la base moelleuse du gâteau.
Étape 4 : Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela garantit une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. La patience à cette étape se reflétera dans la texture finale.
Étape 5 : Ajouter l’huile
Versez l’huile progressivement et battez jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement incorporée. Cet ingrédient est essentiel : il apporte de l’humidité sans alourdir la pâte, ce qui donne un gâteau léger et moelleux.
Étape 6 : Ajouter la farine et la levure
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et incorporer de l’air à la pâte. Incorporez-les délicatement au mélange liquide à l’aide d’une spatule. Il est important de ne pas trop mélanger , car cela développerait excessivement le gluten et rendrait le gâteau dense.
Étape 7 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Faites cuire au four pendant 55 minutes à 1 heure 15 minutes, selon votre four. Évitez d’ouvrir la porte du four pendant les 45 premières minutes, car un changement brutal de température pourrait faire retomber le gâteau. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou la lame d’un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Étape 8 : Refroidissement
Une fois cuit, laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le moule. Démoulez-le ensuite délicatement et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Le couper trop tôt risque de le dessécher et de le rendre friable.
Conseils et astuces pour un gâteau au yaourt parfait
- Choisissez des yaourts de qualité : Les yaourts de bonne qualité, notamment ceux à la vanille, offrent un arôme et une onctuosité incomparables.
- Personnalisez votre gâteau : ajoutez des pépites de chocolat, des noix, des pommes, des myrtilles ou même un peu de liqueur pour lui donner une touche unique.
- Adaptez le temps de cuisson à votre moule : si vous utilisez un moule plus petit, la cuisson sera plus rapide ; s’il est grand ou profond, elle peut prendre un peu plus de temps.
- Laisser reposer avant de servir : Ce gâteau est encore meilleur le lendemain : les saveurs s’intensifient et la texture devient encore plus juteuse.
- Mesures précises : Remplissez les pots de yaourt à ras bord pour respecter les proportions et garantir une texture parfaite.
