Pour le glaçage (la garniture) :
- 300 g de fromage frais (type Philadelphie)
- 100 g de beurre à température ambiante
- 200 g de sucre glace (sucre en poudre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez deux moules à gâteaux ronds (environ 20 cm).
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre (blanc et roux) jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l’huile et la vanille. Incorporer progressivement la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
- Ajoutez la carotte râpée et mélangez délicatement. Ajoutez les noix ou les raisins secs, si vous en utilisez.
- Répartissez la préparation dans les moules et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- Fouettez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez progressivement le sucre glace et la vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et ferme.
- Coupez les gâteaux en couches si vous souhaitez plus d’étages. Garnissez de glaçage entre chaque couche et recouvrez entièrement avec le reste du glaçage.
- Décorez à votre guise (vous pouvez faire des dessins avec une spatule, ajouter des noix sur le dessus, etc.).
🎂 Et voilà ! Un délicieux gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage frais, comme celui de la photo. Parfait à partager ou à déguster avec une tasse de café. ☕
