Conseils utiles
Ne faites pas trop tremper les biscuits. Un rapide trempage dans le lait suffit.
Si la crème épaissit soudainement, retirez-la du feu et fouettez-la vigoureusement.
Ajoutez une noisette de beurre au chocolat fondu pour lui donner de la brillance.
Vous manquez de temps ? Mettez-le au congélateur pendant une heure pour accélérer le processus de refroidissement (bien que la réfrigération soit idéale).
Évitez que le film plastique ne touche la crème : utilisez du papier sulfurisé ou graissez le plastique.
Pour une finition professionnelle : appliquez la crème à l’aide d’une poche à douille.
Vous n’avez pas de fécule de maïs ? Vous pouvez utiliser de la farine, même si la texture sera légèrement différente.
Utilisez toujours du lait entier et de la crème pour un résultat plus onctueux.
Conservation
Au réfrigérateur : Conservez le gâteau recouvert de film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il se conservera jusqu’à 4 jours, mais il est préférable de le consommer dans les 48 heures.
Au congélateur : Vous pouvez la congeler jusqu’à un mois. Emballez-la hermétiquement et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur. Notez que la texture de la crème peut légèrement changer.
Pour les réceptions : Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Éviter de le laisser à température ambiante plus d’une heure par temps chaud.
Portions individuelles : Découpez-le en portions et conservez-les séparément pour avoir un dessert prêt à tout moment.
Conclusion
Ce gâteau au chocolat, aux biscuits et à la crème prouve qu’un dessert délicieux n’a pas besoin d’être compliqué. Sa texture moelleuse, sa saveur riche et sa polyvalence en font un joyau de la pâtisserie maison.
Idéal pour ceux qui recherchent une recette simple mais impressionnante, ce gâteau fera sensation lors des réunions de famille comme lors des occasions spéciales. Servez-le frais, ajoutez votre touche personnelle et laissez-vous séduire par chaque bouchée.
