Introduction
Ce gâteau au beurre et à la vanille, accompagné d’une sauce riche et onctueuse au babeurre, est le dessert réconfortant par excellence. Sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré en font une véritable gourmandise. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir à la maison !
Ingrédients
Pour le gâteau :
3 cuillères à soupe de beurre fondu
⅔ tasse de sucre
4 gros œufs à température ambiante
2 cuillères à café d’extrait de vanille ou de purée de vanille
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
1 tasse de babeurre
Pour la sauce au babeurre :
1 tasse de sucre
¼ tasse (60 ml) de beurre coupé en cubes
¼ tasse d’eau
¼ cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
1. Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, battez le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez ensuite la vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour incorporer le tout, sans trop travailler la pâte.
2. Cuire le gâteau
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Beurrez un moule de 25 cm (10 pouces) ou un moule à bundt.
Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
Faites cuire 55 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.
3. Préparer la sauce au babeurre
Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez le sucre, le beurre et l’eau.
Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre complètement fondu.
Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille (faites attention si vous êtes près d’une flamme).
4. Assembler le gâteau
Démoulez délicatement le gâteau en le retournant sur une grille posée sur du papier sulfurisé.
Piquez de petits trous sur toute la surface avec une fourchette ou une brochette.
Versez environ ¼ tasse de sauce au babeurre sur le gâteau et laissez-le absorber pendant 15 à 20 minutes.
5. Servir et déguster
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.
Arrosez chaque part d’un peu de sauce supplémentaire pour encore plus de gourmandise.
Accompagnez de crème fouettée, de fruits rouges frais ou d’une boule de glace à la vanille selon vos envies.
Astuces de Pro 👩🍳
Pour un goût plus intense : Laissez le gâteau reposer toute la nuit avant de le servir afin que les arômes se développent.
Sauce supplémentaire : La sauce au babeurre se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement avant de l’utiliser.
Option sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten dans les mêmes proportions.
