1️⃣ Préparez la crème pâtissière
Dans une casserole, mélangez l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
Ajoutez le lait progressivement en fouettant.
Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
2️⃣ Préparez la pâte à gâteau
Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec le sucre et une pincée de sel 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le lait et l’huile.
Tamisez la farine et la levure, puis incorporez délicatement.
Ajoutez les amandes hachées et mélangez.
3️⃣ Assemblage du gâteau
Préchauffez le four à 170°C.
Tapissez un moule 27 × 18 cm de papier cuisson.
Versez la pâte et lissez.
Parsemez de copeaux d’amandes.
Placez la crème pâtissière refroidie dans une poche à douille et tracez un joli quadrillage sur le dessus.
4️⃣ Cuisson
Faites cuire 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent ressorte propre.
5️⃣ Finition & service
Laissez refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace.
Coupez en carrés et dégustez !
Résultat
Un gâteau parfumé, fondant, avec une crème délicate et un dessus légèrement croquant aux amandes.
Une recette familiale qui rivalise facilement avec les meilleures pâtisseries — parfaite pour un thé, un goûter ou un dessert après un bon repas.
