Préparation étape par étape
Préparer un gâteau de Noël peut sembler compliqué, mais en suivant correctement les étapes, vous obtiendrez un résultat parfait. Voici comment faire :
1. Préparez le four et le plat à four.
Avant de mélanger les ingrédients, préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) . Beurrez et farinez un moule de 20 x 30 cm pour éviter que le gâteau n’y colle. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau bien doré et facile à démouler.
2. Mélanger le beurre et le sucre
Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre pendant 3 minutes. L’objectif est d’obtenir un mélange léger et crémeux, qui permettra au gâteau d’être moelleux et aéré. Cette étape est cruciale : une bonne base crémeuse garantit une texture finale incomparable.
3. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille
Incorporez les œufs un à un , en battant bien après chaque ajout. Cela garantit leur incorporation complète et empêche la préparation de cailler. Ajoutez la cuillère à soupe d’extrait de vanille, qui apportera un arôme doux et distinctif, évoquant la saveur traditionnelle de Noël.
4. Ajouter le lait
Versez progressivement les 150 ml de lait tout en fouettant la préparation pendant 3 minutes supplémentaires. Le lait apporte de l’humidité au gâteau, le rendant tendre et moelleux sans qu’il perde sa texture.
5. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule. Il est important de ne pas trop mélanger à cette étape, afin que le gâteau conserve sa texture légère et moelleuse.
6. Ajouter les fruits confits et les raisins secs
Incorporez délicatement les fruits confits et les raisins secs à la pâte en soulevant la pâte et en veillant à bien les répartir. Vous pouvez faire tremper les raisins secs dans un peu de liqueur ou de jus d’orange pour en rehausser la saveur et éviter qu’ils ne sèchent à la cuisson.
7. Préparez votre gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire environ 45 minutes . Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un cure-dent ; s’il ressort propre, le gâteau est cuit. À la sortie du four, laissez-le refroidir 10 à 15 minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
