gâteau éponge au lait concentré

Ingrédients pour le gâteau éponge au lait concentré :

• 1 boîte de lait concentré (environ 400 g)
• 4 gros œufs
• 120 g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique ou de poudre à glacer
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (Vous pouvez l’omettre, mais cela apporte une touche très agréable)

Préparation du gâteau éponge au lait concentré :

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
• Mélangez le lait concentré et les œufs dans un grand bol, en battant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille (si vous décidez d’en utiliser) et mélangez bien.
• Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les au mélange de lait concentré et d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
• Versez la pâte dans un moule graissé et fariné.
• Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.