Tarte à la crème cuite au four : un classique qui ne déçoit jamais
Si vous préférez les desserts traditionnels, cette tarte à la crème cuite au four est une alternative parfaite. Onctueuse, parfumée et réconfortante, elle allie le fondant d’un flan à la texture ferme d’une tarte cuite au four, lui conférant une délicate couleur dorée.
Ce gâteau est parfait à partager en famille et rappelle les desserts maison traditionnels, ceux qui évoquent des souvenirs et des moments précieux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 ml de lait
- 250 ml de crème
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 jaunes d’œufs
- 50 g de farine de maïs (amidon de maïs)
Préparation du gâteau à la crème anglaise
- Chauffez les liquides.
Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole à feu moyen. Surveillez attentivement pour éviter tout débordement. - Dans un bol, battre les jaunes d’œufs
avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange clair et sans grumeaux. - Tempérer :
Versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs, en fouettant constamment pour éviter qu’il ne caille. - Cuisson de la crème :
Remettez le mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à épaississement. La crème doit être lisse et brillante. - Refroidissement adéquat :
Transférez la crème dans un récipient et couvrez-la de film alimentaire en appuyant directement sur la surface. Laissez-la refroidir complètement. - Cuisson
Une fois refroidie, fouettez légèrement la crème, versez-la dans un moule graissé et fariné, lissez la surface et faites cuire au four à 180 °C pendant 35 minutes .
Conseils pour un résultat parfait
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour intensifier la saveur de la mousse.
- Ne négligez pas l’étape de repos au froid : elle est essentielle pour la texture finale.
- Pour une présentation plus élégante, décorez avec des copeaux de chocolat, des framboises ou du sucre glace.
- Ces deux gâteaux peuvent être préparés à l’avance, ce qui les rend idéaux pour les événements.
Conclusion
Que vous optiez pour la légèreté d’un gâteau mousse au chocolat ou l’onctuosité réconfortante d’un gâteau à la crème pâtissière , ces recettes sont une valeur sûre. Faciles, délicieuses et polyvalentes, elles sont parfaites pour les occasions spéciales comme pour les petits plaisirs du quotidien, quand on a simplement envie de savourer une douceur maison.
N’hésitez pas à les essayer et laissez les arômes de chocolat et de vanille embaumer votre cuisine. Car rien ne vaut un dessert fait maison pour partager des sourires et de bons moments.
