Gratin Dauphinois de Cyril Lignac : Une Recette Crémeuse et Réconfortante

1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine ou Monalisa)

300 ml de crème liquide entière (30 % de matière grasse)

300 ml de lait entier

2 gousses d’ail

40 g de beurre (de préférence de qualité, comme du beurre d’Isigny)

1 pincée de muscade râpée (facultatif, pour une note chaleureuse)

Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

50 g de gruyère ou comté râpé (facultatif, pour une croûte gratinée)

Préparation du Gratin Dauphinois de Cyril Lignac