1. Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 0,5 cm).
Ne les rincez pas pour conserver l’amidon.
2. Cuire dans le lait et la crème
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux.
Assaisonnez avec sel, poivre et éventuellement du thym.
Ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition.
3. Enfourner
Transférez les pommes de terre et le liquide dans un plat à gratin préalablement frotté avec une gousse d’ail (astuce du chef).
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et surveillez la coloration.
Santé & Bien-être : équilibre autour du gratin dauphinois
Le gratin dauphinois de Cyril Lignac est une recette familiale et réconfortante.
Riche en pommes de terre, crème et fromage, il apporte de l’énergie mais doit être
consommé avec modération. Un suivi régulier de la santé cardiovasculaire et du
cholestérol est essentiel pour garder un bon équilibre.
De la même façon que l’on choisit les bons ingrédients, sélectionner une assurance santé
ou une mutuelle familiale adaptée permet de mieux protéger sa santé à long terme.
