Ingrédients
Pour les pommes de terre
- 6 pommes de terre moyennes (de préférence rouges ou jaunes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de sel
Pour la sauce au fromage
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, mais fortement recommandé)
Pour l’assemblage
- 200 g de saucisse fumée, tranchée
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions détaillées étape par étape
1. Préparez le four et les pommes de terre.
Commencez par préchauffer le four à 200 °C (392 °F). Cette étape est essentielle pour que les pommes de terre cuisent uniformément et soient bien dorées.
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers de taille similaire. Placez-les dans un grand saladier et ajoutez l’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika fumé, le poivre noir et le sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que toutes les pommes de terre soient bien enrobées d’assaisonnement. Cet assaisonnement initial est essentiel pour donner du goût à la recette.
2. Cuire les pommes de terre au four
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, en veillant à ce qu’elles ne forment qu’une seule couche. Cela leur permettra de cuire uniformément et de développer une texture croustillante.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson si nécessaire. Les pommes de terre doivent être bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Cette première cuisson permet d’éviter qu’elles ne ramollissent trop une fois la sauce au fromage ajoutée.
3. Préparez la sauce au fromage
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la sauce au fromage. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre lentement. Ajoutez la crème fraîche et remuez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, sans la laisser bouillir.
Incorporez progressivement le cheddar râpé en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La sauce va s’épaissir et devenir onctueuse. Si vous utilisez de la moutarde, c’est le moment de l’ajouter. Elle apporte une touche d’acidité et rehausse la saveur du fromage sans la masquer.
Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et onctueuse.
