Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait chaud. Ajoutez la crème fraîche si désiré, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Préparation de la viande
