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suivante Préparation du poulet :
Préparez les cuisses : Lavez les cuisses et séchez-les bien avec du papier de cuisine. Retirez soigneusement l’os de chaque cuisse, en laissant une couche de viande sur la peau.
Assaisonnez le poulet : Dans un bol, mélangez le sel, le paprika, le poivre noir, l’ail écrasé et l’huile d’olive. Frottez ce mélange sur chaque cuisse, en veillant à bien les couvrir. Laissez-les mariner 15 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
Faites sauter l’oignon et les champignons : Dans une poêle avec un peu d’huile et de beurre, faites frire l’oignon finement haché pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les champignons hachés, le sel, le poivre et le thym. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Retirez du feu.
Mélangez avec du fromage : transférez les champignons et les oignons dans un bol. Ajoutez du fromage râpé et du persil haché, mélangez bien le tout.
Farce et cuisson :
Farcez les cuisses : placez une partie de la garniture au centre de chaque cuisse ouverte. Roulez chaque cuisse, en veillant à bien envelopper la garniture. Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour le fixer.
Cuisson : Placez les cuisses farcies sur une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé. Faites cuire à 190°C (374°F) pendant 20 minutes.
Préparation de la sauce :