Recette de tartelette aux pommes de terre et au fromage
Tartelettes aux pommes de terre et au fromage
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Temps total : 35 minutes.
Calories : 180 kcal par portion.
Portions : 4.
Ingrédients:
- 4 pommes de terre moyennes, cuites et écrasées.
- 1 tasse de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou autre au choix)
- 1/2 oignon, finement haché
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
- 1/2 tasse de chapelure ou de farine de blé
- Huile végétale pour friture
Instructions:
- Préparation du mélange : Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre cuites et écrasées avec le fromage râpé, l’oignon haché, l’œuf, le sel, le poivre et le persil (facultatif). Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Pour former les tartelettes : prélevez de petites portions de la pâte avec vos mains et formez des boules. Aplatissez-les délicatement pour leur donner la forme de tartelettes.
- Panure : Roulez chaque tartelette dans de la chapelure ou de la farine tout usage, en veillant à bien enrober les deux faces. Cela leur donnera une texture croustillante une fois frites.
- Cuisson des tourtes : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les tourtes 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
- Suggestion de présentation : Servez les tartelettes aux pommes de terre et au fromage chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix ou d’une salade fraîche. Parmi les options populaires, on retrouve la sauce tomate, la crème fraîche ou le guacamole.
Variations des revenus
Les tartelettes aux pommes de terre et au fromage sont très polyvalentes et vous pouvez les personnaliser selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées pour varier la recette :
1. Tartelettes aux pommes de terre et au fromage avec des piments jalapeños
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez des piments jalapeños hachés à la préparation de pommes de terre. Cela donnera aux tortillas une saveur et un piquant supplémentaires. Vous pouvez ajuster la quantité de jalapeños selon votre tolérance au piquant.
2. Tartelettes aux pommes de terre et au fromage avec des épinards
Pour une version plus saine, ajoutez des épinards cuits et hachés au mélange. Les épinards apporteront non seulement de la couleur, mais aussi un supplément de vitamines et de minéraux.
3. Tartelettes aux pommes de terre et au fromage avec du bacon
Le bacon croustillant et haché est un excellent ajout pour ceux qui apprécient les saveurs prononcées. Il suffit de le cuire au préalable, de le hacher en petits morceaux et de le mélanger aux pommes de terre.
4. Tartelettes aux pommes de terre et au fromage sans œufs
Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser un substitut ou tout simplement omettre les œufs. Les pommes de terre cuites sont généralement suffisamment collantes pour que les tartelettes se tiennent bien sans avoir besoin d’œufs.
5. Tartelettes de pommes de terre au four et au fromage
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les tartelettes au four plutôt que de les frire. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) et enfournez les tartelettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 20 à 25 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
Conseils pour réussir les meilleures tartelettes aux pommes de terre et au fromage
Bien que les tartes aux pommes de terre et au fromage soient faciles à préparer, voici quelques astuces pour sublimer cette recette :
1. Utilisez des pommes de terre farineuses
Les pommes de terre farineuses sont idéales pour cette recette car elles s’écrasent facilement et donnent aux tartelettes une texture légère. Évitez les pommes de terre à chair ferme, qui peuvent rendre les tartelettes trop denses.
2. Ne pas trop mélanger la pâte.
Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Un mélange excessif risque de rendre les tartelettes trop denses.
3. Goûtez l’assaisonnement
Avant de former toutes les tartelettes, faites revenir une petite portion de la pâte pour goûter et rectifier l’assaisonnement. Si nécessaire, rectifiez le sel et le poivre avant de former le reste des tartelettes.
4. Veillez à ce que les tartelettes soient de même taille.
Essayez de faire toutes les tartelettes de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément. Si elles sont trop épaisses, elles risquent de ne pas cuire correctement au centre.
5. Contrôler la température de l’huile
L’huile doit être chaude, mais pas trop. Si elle est trop chaude, les tartelettes bruniront à l’extérieur avant d’être cuites à cœur. Si elle est trop froide, elles absorberont trop d’huile et deviendront grasses.
Idées de présentation
Les tartelettes aux pommes de terre et au fromage peuvent être servies de différentes manières. Voici quelques idées :
1. Avec de la sauce tomate
La sauce tomate est un classique qui se marie à merveille avec la saveur des tartelettes aux pommes de terre et au fromage. Vous pouvez utiliser une sauce tomate maison ou du commerce.
2. Avec de la crème fraîche
La crème fraîche apporte une touche onctueuse et fraîche qui contraste délicieusement avec le croustillant des tartelettes. Vous pouvez également ajouter de la ciboulette hachée pour plus de saveur.
