La vitamine B1, ou thiamine, joue un rôle crucial dans le métabolisme des glucides. Elle permet au corps de convertir les glucides en énergie. Une carence en B1 empêche cette conversion, entraînant une accumulation de sucre et aggravant le processus de glycation. La consommation excessive de glucides raffinés épuise les réserves de B1 dans le corps, ce qui conduit non seulement à des problèmes de circulation, mais aussi à une neuropathie périphérique, caractérisée par des sensations de brûlure ou d’engourdissement au niveau des pieds.
Réduire le sucre pour maintenir les bienfaits
Même en augmentant l’apport en potassium, magnésium et vitamine B1, il est crucial de réduire la consommation de glucides raffinés pour éviter que l’œdème ne réapparaisse. Tant que ces glucides continuent à être consommés, les gonflements et autres symptômes reviendront. Une alimentation équilibrée et pauvre en sucres raffinés est donc la clé pour prévenir les œdèmes et améliorer la santé globale des cellules.
