Ingredientes para un Pan de Molde Sin Amasar (Aproximadamente 12 Porciones)
Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso pan de molde casero. Las cantidades están pensadas para un molde de tamaño estándar (23×13 cm):
- Harina de trigo común (440 g o 3 ½ tazas): Este es el ingrediente principal que le dará estructura a nuestro pan.
- Agua tibia (360 ml o 1 ½ tazas): El agua tibia es crucial para activar la levadura y permitir que la masa fermente correctamente.
- Azúcar (2 cucharaditas): El azúcar alimenta la levadura y contribuye a un ligero dulzor que realza el sabor del pan.
- Sal (1 ½ cucharaditas): La sal es esencial para equilibrar los sabores y controlar la actividad de la levadura.
- Levadura instantánea (2 ¼ cucharaditas o 1 sobre): La levadura es el ingrediente mágico que hace que el pan suba y se vuelva esponjoso.
Preparación Paso a Paso de este Pan de Molde Casero
Sigue estas instrucciones detalladas para hornear tu propio pan de molde sin amasar. Verás que es más fácil de lo que imaginas:
Activación de la levadura
En un recipiente grande, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura instantánea. Remueve suavemente con una cuchara o tenedor. Deja reposar la mezcla durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que observes que se forma una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para usarse. Es crucial que el agua esté tibia, no caliente, para no dañar la levadura.
Mezcla de la masa
Añade la harina común y la sal al recipiente con la mezcla de levadura. Utiliza una cuchara de madera o una espátula de silicona para mezclar todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. La masa resultante será bastante pegajosa, ¡y eso es perfectamente normal! No te preocupes por amasarla; el gluten se desarrollará de forma natural durante el proceso de fermentación.
Primer levado
Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y húmedo o con film transparente. Coloca el recipiente en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Puedes colocar el recipiente en una encimera cálida, cerca de una ventana soleada o incluso dentro del horno (apagado) con la luz encendida para crear un ambiente ideal para el levado. La fermentación es clave para obtener un pan esponjoso.
Formado y segundo levado
Una vez que la masa haya duplicado su volumen, engrasa ligeramente un molde para pan de 23×13 cm con aceite vegetal o con un spray antiadherente. Transfiere la masa al molde, extendiéndola suavemente para que quede uniforme. Cubre el molde con un paño y deja que la masa repose nuevamente durante unos 30 minutos, o hasta que se infle ligeramente por encima de los bordes del molde. Este segundo levado es fundamental para un pan ligero.
Horneado a la perfección
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Una vez que el horno esté caliente, introduce el molde con el pan y hornéalo durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que adquiera un color dorado intenso en la parte superior. Para comprobar si el pan está completamente cocido, puedes golpearlo suavemente en la parte superior; si suena hueco, estará listo. La temperatura del horno es crucial para un horneado perfecto.
Enfriado y disfrute
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Este paso es muy importante, ya que permite que la textura del pan se asiente correctamente y evita que se vuelva gomoso. ¡Ahora sí, corta una rebanada y disfruta de tu delicioso pan de molde casero!
