Lait concentré maison

Méthode de préparation

1. Dans une panela, mélangez le sucre avec de l’eau à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre. Ne laissez pas le mélange chauffer à feu vif.
2. Dès que le sucre est dissous, transférez le mélange dans un mixeur (de préférence dans un récipient en verre). Battez pendant environ une minute, puis ajoutez l’essence de baunilha.
3. Ajouter progressivement le mélange jusqu’à ce qu’il cesse de se mélanger.
4. Ajoutez tout le lait et fouettez pendant environ cinq minutes. Pour éviter de forcer le mixeur, vous pouvez le défaire par à-coups toutes les minutes pendant 30 secondes. Si le mélange est très épais, vous pouvez ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau tout en continuant de fouetter.
5. Une fois prêt, transférez le mélange dans un récipient en verre, laissez-le refroidir et conservez-le dans la geladeira.