1. Préparer le poste de panure
Préparez trois plats peu profonds :
- Un avec la farine.
- Une autre recette avec des œufs battus et du lait fouetté ensemble.
- Un troisième mélange avec la chapelure : mélanger la chapelure panko, le parmesan, la poudre d’ail, le paprika, le poivre et le sel.
Ce système de panure en trois étapes garantit un enrobage croustillant et savoureux qui adhère parfaitement au poulet.
2. Enrober le poulet
Il est maintenant temps de donner à ces lanières de poulet leur armure croustillante.
- Commencez par enrober chaque morceau de poulet de farine et secouez-le pour enlever l’excédent.
- Ensuite, trempez la bandelette dans le mélange d’œufs jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
- Enfin, pressez-le dans le mélange de chapelure, en veillant à ce qu’il soit uniformément recouvert de tous les côtés.
Pour plus de croustillant, appuyez légèrement sur la panure pour qu’elle adhère mieux au poulet lors de la cuisson à la poêle ou au four.
3. Chauffer l’huile
Dans une grande poêle ou une friteuse profonde, versez environ 2,5 cm d’huile végétale. Faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 175 °C .
Astuce : vous pouvez vérifier la température de l’huile en y déposant une miette de pain ; si elle grésille et remonte à la surface, l’huile est prête.
4. Faites frire le poulet
Déposez délicatement les lanières de poulet panées dans l’huile chaude, en les espaçant. Faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté , en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant. La température à cœur du poulet doit atteindre 74 °C (165 °F) pour une cuisson parfaite.
5. Servez et dégustez
Garnissez vos lanières de poulet fraîchement frites de ciboulette ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez-les immédiatement avec vos sauces préférées.
Les choix populaires incluent :
- Ranch crémeux
- mayonnaise épicée
- moutarde au miel
- sauce barbecue
- Aïoli à l’ail
