Les nutritionnistes recommandent de consommer environ trois bols de haricots par semaine .

Cette règle simple contribue à maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu’à stabiliser la glycémie.

Autres légumes bénéfiques pour le diabète

Les légumineuses ne sont pas les seules à contribuer à contrôler l’hyperglycémie.

D’autres légumes contribuent à la maintenir à un niveau normal :

Brocoli – contient du chrome, qui régule le taux de sucre ; il est riche en fibres et pauvre en glucides.

Épinards – source de magnésium, nécessaire à l’absorption des glucides et à l’action efficace de l’insuline ; presque sans calories.

Le chou-fleur est une excellente alternative au riz et aux pâtes ; il contient du sulforaphane, qui aide à réduire la glycémie.

Carottes – malgré leur goût légèrement sucré, elles ont un faible indice glycémique et sont riches en bêta-carotène.

Courgette – contient peu de calories et de glucides, mais beaucoup d’eau et de fibres ; convient aux régimes.

Haricots verts – une riche source de vitamines et de substances qui aident à réduire la glycémie.

Chou frisé (chou à feuilles) – contient des antioxydants et de la vitamine C, ce qui améliore le contrôle de la glycémie.