Ne mélangez pas trop la pâte. Mélangez juste assez pour obtenir une texture moelleuse.
Utilisez de l’ananas non égoutté pour le glaçage. Le jus permet d’activer la préparation pour pouding.
Réfrigérer avant de servir. Ce gâteau est meilleur après avoir reposé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Incorporez délicatement le glaçage en le mélangeant. Un mélange excessif risque de faire retomber la crème fouettée.
Égouttez complètement les mandarines. Trop de liquide risque de rendre le gâteau dense.
Instructions
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) . Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 20 ou 23 cm (8 ou 9 pouces), ou préparer un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
Préparation de la pâte à gâteau : Dans un grand bol, mélanger la préparation pour gâteau, les œufs, l’huile, le jus d’orange et les mandarines égouttées. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit homogène, puis à vitesse moyenne pendant 2 minutes .
Cuisson : Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes , ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement.
Préparation du glaçage : Dans un bol séparé, mélanger l’ananas (avec son jus) à la préparation pour pouding jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer délicatement la garniture fouettée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Montage : Étalez généreusement le glaçage sur les couches de gâteau refroidies (ou sur le gâteau de 23 × 33 cm). Ajoutez des mandarines supplémentaires sur le dessus, si désiré.
Réfrigérer : Pour une saveur et une texture optimales, mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
