Étape par étape pour des frites parfaites :
Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets, en veillant à ce qu’ils aient la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
Placez-les dans un grand bol et ajoutez les deux cuillères à soupe de vinaigre blanc. Mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés.
Recouvrir d’eau froide et laisser reposer 10 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’amidon et d’améliorer la texture finale.
Égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Cette étape est essentielle pour qu’elles soient croustillantes.
Saupoudrez la fécule de maïs sur les pommes de terre séchées et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient toutes uniformément enrobées.
Faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Résultat : Un croustillant irrésistible
Le bain de vinaigre permet non seulement de préserver la texture des pommes de terre à la cuisson, mais aussi de limiter leur absorption d’huile. Quant à la fécule de maïs, elle forme une fine croûte croustillante qui en fait un véritable délice.
Cette astuce est parfaite pour toutes les occasions : d’une soirée cinéma à un dîner entre amis. Une fois que vous l’aurez essayée, elle deviendra votre nouveau secret pour réussir vos plats.
Qu’attendez-vous ?
Essayez cette recette et surprenez tout le monde avec des frites maison aussi bonnes que celles du restaurant. Croustillantes, savoureuses et pas trop grasses … la combinaison gagnante !
