Cuisson au bain María : le secret de la crémosité
Préchauffer le four à 200 °C (390 °F).
Vierte la mezcla en moules individuales, dejando un espace libre en la parte supérieure.
Placez les moules à l’intérieur d’une bandeja Honda avec de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient à la hauteur de votre hauteur.
Hornea pendant unos 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et en insérant un palillo, salga limpio.
Enfriado y servido
Il est déjà temps d’enfreindre la température ambiante et ensuite de le réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Bien frais, son goût et sa texture sont beaucoup plus savoureux, et la capa dorada supérieure résulte tout simplement irrésistible.
Conseils et variantes
Arômes différents : además de vainilla, puedes usar canela, ralladura de limón ou naranja, ou une toque de cardamomo.
Présentation élégante : accompagnement de fruits frais, d’un peu de caramel liquide ou d’une pizca de canela à la poudre.
Conservation : se conserve en la jamais jusqu’à quatre jours, toujours dans un récipient fermé pour conserver votre fraîcheur.
Résumé rapide
| Paso | Détail de la clé |
|---|---|
| Base Mezcla | Leche, azúcar et huevos (+ vanille en option) |
| Batido | Suave, sin formar espuma |
| Cocción | Au bain Marie à 200 °C pendant ~45 minutes |
| Enfriado | Primero ambiente, luego refrigerado |
| Toques supplémentaires | Arômes, fruits et présentation avec enthousiasme |
| Conservation | Jusqu’à 4 jours et jamais, bien cubierto |
