Comment cuisiner le chénopode blanc ?
Pas besoin d’être un·e expert·e en plantes sauvages pour l’intégrer à vos menus. Quelques gestes simples suffisent :
- En salade : cueillez les jeunes feuilles, lavez-les soigneusement, puis mélangez-les à de la roquette, du fromage frais et une vinaigrette au citron. Un vrai bol de fraîcheur.
- Sauté ou cuit à la vapeur : faites revenir les feuilles à la poêle avec un peu d’ail et d’huile d’olive, ou cuisez-les à la vapeur comme des épinards, en accompagnement d’une viande blanche ou d’un plat végétarien.
- Dans une soupe ou un potage : il apporte texture et saveur sans masquer les autres ingrédients.
- En smoothie vert : mixé avec de la banane, des fruits rouges et une boisson végétale, c’est un concentré de douceur et de vitalité.
Recette express : smoothie vitalité au chénopode blanc
Ingrédients :
- 30 g de feuilles de chénopode blanc (lavées)
- 1 banane bien mûre
- 75 g de fruits rouges surgelés (fraises, myrtilles…)
- 120 ml de lait d’amande ou d’eau
- 1/2 yaourt nature (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel (selon votre goût)
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
- Servez bien frais… et profitez pleinement de ce cocktail de bienfaits !
Et côté remèdes naturels ?
Le chénopode blanc est aussi un véritable allié pour les soins maison :
- En tisane : en infusion, il contribue à apaiser la digestion et à détendre l’organisme.
- En cataplasme : ses feuilles écrasées peuvent aider à calmer piqûres et petites irritations cutanées.
- En teinture maison : pour les personnes initiées, une préparation concentrée peut être utilisée avec précaution en herboristerie.
En résumé
Longtemps délaissé, le chénopode blanc a toute sa place dans notre quotidien. Économique, facile à cuisiner, bénéfique pour la santé… et peut-être déjà présent dans votre jardin.
Et si cette « mauvaise herbe » devenait votre nouvelle alliée bien-être ?
