Les aliments à éviter pour prévenir le cancer de l’estomac : le récit poignant d’un homme de trente ans
Stratégies pour minimiser les risques au quotidien
Il ne s’agit pas d’éliminer tous les aliments potentiellement risqués, mais d’adopter une approche équilibrée et informée. Voici comment réduire votre exposition aux substances problématiques tout en conservant le plaisir de manger.
Réduisez les produits transformés et cuisinez davantage
- Choisissez des charcuteries artisanales sans additifs ou portant la mention « sans conservateurs nitrités ».
- Remplacez les snacks industriels par des noix naturelles, des bâtonnets de légumes ou des tartinades maison.
- Variez vos apports protéiques : poissons, œufs, légumineuses, viandes blanches peu transformées.
Contrôlez vos modes de cuisson
- Évitez les cuissons prolongées à feu vif (grill, poêle sèche).
- Ne laissez jamais vos aliments noircir ou carboniser – retirez impérativement ces parties.
- Privilégiez les techniques de cuisson préservant les nutriments : vapeur douce, pochage, cuisson en sauce.
Soyez attentif à la qualité des fruits et légumes
- Ne consommez aucun fruit présentant des traces de moisissure, même minimes.
- Achetez en quantités adaptées et conservez dans un endroit sec et ventilé.
- Nettoyez et séchez soigneusement vos fruits avant stockage.
Devenez un consommateur averti
- Lisez systématiquement les étiquettes : méfiez-vous des codes E250 à E252 (nitrites/nitrates).
- Préférez les produits avec une liste d’ingrédients courte et compréhensible.
- Favorisez les aliments de saison et les produits bruts.
Adoptez une alimentation protectrice
- Incorporez des aliments aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires :
- Baies, choux, oignons, épices, oléagineux, thé vert…
- Augmentez votre consommation de fibres (céréales complètes, légumes secs) pour soutenir votre microbiote intestinal.
- Hydratez-vous principalement avec de l’eau plutôt qu’avec des boissons sucrées.
