« L’or sucré des Amish » : le plat d’accompagnement préféré de mes enfants pour Thanksgiving

Pourquoi cette recette est parfaite pour les familles

Beaucoup d’enfants n’aiment pas les légumes, surtout les carottes cuites, qu’ils trouvent fades ou trop cuites. Pourtant, un glaçage au miel transforme complètement l’expérience : les carottes deviennent sucrées, juteuses et brillantes, et l’arôme qui se dégage à la cuisson éveille l’appétit même des plus difficiles.

Voici également cette recette :

  • C’est facile et rapide : cela ne nécessite pas de techniques compliquées, il suffit de mélanger, de cuire au four et de remuer à mi-cuisson.
  • Elle permet des variations créatives : vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable, ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade, ou même inclure des herbes fraîches comme le romarin ou le persil.
  • On peut la préparer à l’avance : vous pouvez cuire les carottes au four quelques heures avant le repas et les réchauffer doucement avant de servir.

Carottes cuites au four glacées au miel à la manière Amish

Portions : 4

Ingrédients

  • 1 livre de carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Une température élevée permettra aux carottes de caraméliser et de prendre une belle couleur dorée.
  2. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu , le miel , la cassonade , le sel , le poivre et le thym ( facultatif). Ce mélange forme un glaçage aromatique et légèrement sucré qui adhère parfaitement à chaque rondelle de carotte.
  3. Ajoutez les carottes dans le bol et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées du mélange de miel et de beurre. Chaque carotte doit avoir une légère coloration dorée avant la cuisson.
  4. Disposez les carottes en une seule couche dans un plat allant au four , en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas afin qu’elles cuisent uniformément.
  5. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes , en remuant à mi-cuisson. Cela leur permettra de caraméliser légèrement et de devenir tendres sans se déformer.
  6. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Vous verrez comment le glaçage se fige et rehausse la couleur et la saveur des carottes.