4. Assembler les couches
Utilisez un moule rectangulaire, de préférence amovible ou en verre, pour apprécier les différentes couches.
- Déposez une première couche de biscuits au fond du moule.
- Ajoutez une généreuse couche de crème de dulce de leche , en l’étalant uniformément.
- Déposez une autre couche de biscuits .
- Recouvrir d’ une couche de crème au chocolat .
Répétez l’opération jusqu’à ce que le moule soit plein. Idéalement, terminez par une couche de chocolat pour une finition élégante.
5. Réfrigérer et laisser reposer
Placez la marquise au réfrigérateur pendant au moins 4 heures . Si vous pouvez la laisser reposer toute une nuit, le résultat sera encore meilleur.
Pendant ce temps, les couches se raffermiront et les saveurs se mélangeront parfaitement.
6. Décorer et servir
Avant de servir, vous pouvez décorer à votre guise :
- filaments de dulce de leche
- Copeaux de chocolat
- Noix hachées
- Amandes effilées
- Poudre de cacao
Découpez en portions avec un couteau propre, en le passant sous l’eau chaude pour obtenir des coupes plus nettes.
Conseils pour une marquise parfaite
- Texture plus ferme : Si vous souhaitez une consistance plus compacte, placez la marquise au congélateur pendant 30 à 40 minutes avant de servir.
- Plus de couches, une meilleure présentation : des couches plus fines rendent la coupe plus élégante.
- Variante de saveur : vous pouvez ajouter une touche de café au lait pour humidifier les biscuits ou une pincée de sel marin au chocolat pour en rehausser la saveur.
- Préparation à l’avance : il est idéal de le préparer à l’avance, car sa texture et sa saveur s’améliorent avec le temps de repos.
Quand servir cette marquise ?
La marquise au dulce de leche et au chocolat est parfaite pour :
- fêtes de famille
- Anniversaire
- Réunions spéciales
- Dessert du week-end
- Cadeaux faits maison
C’est un dessert qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants et qui est toujours apprécié pour sa saveur et sa texture onctueuse.
Conclusion
Cette marquise au chocolat et au dulce de leche sans cuisson prouve qu’il n’est pas nécessaire de maîtriser des techniques compliquées ni de passer des heures en cuisine pour réaliser un dessert spectaculaire. Onctueuse, équilibrée et riche en saveurs, cette recette allie tradition et simplicité à chaque étape.
