Mini-tourtes au poulet faciles – Une recette simple, délicieuse et réconfortante

Comment préparer la recette étape par étape.

1. Préchauffez le four.

Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) . Ainsi, dès que vous enfournerez les mini-pâtisseries, la pâte commencera à lever et à dorer immédiatement.

2. Préparez la garniture crémeuse.

Dans un grand bol, mélanger :

• poulet effiloché ou haché,
• légumes surgelés,
• la boîte de crème de poulet,
• lait,
• poudre d’ail et d’oignon,
• Sel et poivre.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une garniture lisse et crémeuse.

Conseil :
Pour une garniture plus épaisse, utilisez moins de lait. Pour une garniture plus crémeuse, ajoutez-en un peu plus.

3. Préparer la pâte.

Vous pouvez choisir entre deux types de pâtes :

Pâte à biscuits

• Séparez les unités.
• Aplatissez légèrement chaque biscuit avec votre main ou un petit rouleau à pâtisserie.

Cette pâte permet de réaliser des mini-pâtisseries plus moelleuses et plus légères.

Pâte feuilletée

• Découpez des cercles ou des carrés suffisamment grands pour recouvrir le fond et les côtés de chaque cavité du moule à muffins.

La pâte feuilletée rend les pâtisseries plus légères, plus croustillantes et plus aérées.

4. Assembler les pâtisseries

• Graissez un moule à muffins avec du beurre ou de l’huile.
• Déposez un morceau de pâte dans chaque cavité, en laissant de la place pour la garniture.
• Remplissez chaque cavité d’une généreuse portion de garniture crémeuse.

Veillez à ne pas trop remplir — laissez un peu d’espace pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.

5. Recouvrir d’une autre couche de pâte.

• Déposez un autre morceau de pâte sur la garniture.
• Pressez les bords ensemble pour bien sceller.
• Utilisez une fourchette ou vos doigts pour bien le fermer.

Très important :
pratiquez de petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cela empêche la pâte de trop gonfler ou de se fendre sur les côtés.

6. Badigeonner d’œuf (facultatif)

Battre un œuf et en badigeonner le dessus des pâtisseries.

Cela permet non seulement de rehausser la couleur dorée, mais aussi de laisser une belle finition brillante.

7. Cuire au four.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes , ou jusqu’à ce que :

• La pâte va devenir bien dorée.
• La garniture commence à bouillonner sur les côtés.

L’odeur qui embaume la cuisine en ce moment est à se lécher les babines !

8. Laissez refroidir et servez.

Attendez 5 à 10 minutes avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.

Servez-les chauds — c’est à ce moment-là qu’ils sont à leur apogée en termes de saveur et de texture.

Conseils pour un résultat parfait

Utilisez du poulet effiloché bien assaisonné.

S’il vous reste du poulet rôti ou grillé, c’est encore mieux. La saveur n’en sera que plus riche.

Variez les légumes

Vous pouvez remplacer les légumes surgelés par des tomates séchées au soleil, du brocoli, du chou-fleur haché, des poivrons ou toute autre combinaison de votre choix.

N’omettez pas les incisions dans la pâte.

Elles sont indispensables pour empêcher la vapeur de s’accumuler et la pâte de s’ouvrir pendant la cuisson.

Évitez les pâtes très liquides.

Si votre pâte est trop fine, elle peut se déchirer — surtout la pâte feuilletée.

Congeler avant ou après la cuisson.

Les deux méthodes fonctionnent bien, mais congeler le plat déjà cuit facilite encore plus le réchauffage ultérieur.

Des variantes irrésistibles à essayer

1. Pâtisseries au poulet et au fromage

Ajoutez 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée à la garniture.
Le fromage fond et rend le tout encore plus onctueux.

2. Tourtes crémeuses au poulet et au bacon

Incorporez des morceaux de bacon croustillants à la garniture.
C’est un délice !

3. Version avec du bœuf haché

Remplacez le poulet par du bœuf haché ou même du bœuf effiloché.

4. Pâtisseries végétariennes

Remplacez le poulet par des champignons hachés sautés.

5. Mini-tourtes à la dinde aux herbes

Idéal pour utiliser les restes des fêtes.

Comment stocker et chauffer

Dans le réfrigérateur :

Ils se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

Dans le congélateur :

Elles se conservent jusqu’à 2 mois .
À conserver dans des sachets ou des récipients hermétiquement fermés.

Pour réchauffer :

• Four : 5 à 8 minutes
• Friteuse à air : 3 à 5 minutes
• Micro-ondes : non recommandé, car il ramollit la pâte.

Que devrions-nous servir ensemble ?

Ces mini-pâtisseries sont délicieuses nature, mais elles sont encore meilleures accompagnées de :

• salade verte
• riz blanc moelleux
• pomme de terre au four
• soupe crémeuse
• sauce ranch ou mayonnaise assaisonnée
• Gelée de poivrons (c’est sensationnel !)

Conclusion

Ces mini-tourtes au poulet, faciles à préparer, allient à la perfection praticité, saveur et réconfort. La pâte, moelleuse ou croustillante selon votre choix, renferme une garniture onctueuse, riche et savoureuse. Cette recette, extrêmement polyvalente, convient à toutes les occasions et peut être personnalisée selon les goûts de chacun.