Mon délice à la noix de coco sans sucre : onctueux, frais, avec des biscuits au café et un enrobage chocolaté (je le prépare le soir, comme ça, le lendemain, j’ai le dessert prêt et je n’ai plus à m’en soucier). Alors, soyons honnêtes : de temps en temps, on a envie d’un « vrai » dessert, un dessert qui paraît un peu plus élaboré, mais qui ne nous fait pas paniquer en le mangeant : « Oh mon Dieu, trop de calories !» Ce truc – que j’appelle un délice à la noix de coco, mais qui ressemble en fait à un faux tiramisu avec du yaourt grec, des biscuits imbibés et une crème épaisse – m’a sauvée plus d’une fois. Il est frais, nourrissant et a tout pour plaire : l’onctuosité, le chocolat sur le dessus, le goût de la noix de coco, mais sans œufs, mascarpone ni sucres ajoutés. Et pourtant… c’est vraiment bon, pas seulement pour « être en forme ». Gâteau à la noix de coco, aux biscuits et au chocolat, sain et délicieux : je ne m’en lasse jamais. Gâteau refroidi à la noix de coco et au yaourt.

Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir), éteignez le feu et ajoutez le chocolat haché.
Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Versez-la sur la crème refroidie et lissez-la. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de farine de noix de coco.
5. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures… mais ça vaut le coup.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures supplémentaires (de préférence 4 heures).
Une fois bien ferme, couper en carrés et servir frais.
Conservation
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
Je déconseille de le congeler : le lait et le yaourt pourraient se séparer et gâcher sa texture.
Servir frais, sorti du réfrigérateur : c’est là qu’il est le meilleur.
C’est une de ces recettes que je prépare le soir, pendant que je range déjà la cuisine.
Comme ça, le lendemain, j’ai le dessert prêt et je n’ai pas besoin de me lancer dans des folies.
Et quand je l’apporte à table, personne ne dit : « Oh, mais est-ce que c’est bon ?»
En fait, tout le monde demande s’il reste un morceau.