Omelette aux pommes de terre : une recette traditionnelle et délicieuse

Introduction
L’omelette espagnole est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Avec son intérieur moelleux et sa croûte dorée, cette recette simple et savoureuse est un incontournable. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger, l’omelette surprend toujours par sa polyvalence et son goût.

Origine de l’omelette aux pommes de terre

On pense que l’omelette aux pommes de terre est née en Espagne au XVIIIe siècle, comme plat économique et nutritif. Au fil du temps, elle est devenue un véritable emblème de la cuisine espagnole, se déclinant en d’innombrables variantes pour satisfaire tous les goûts.

Ingrédients nécessaires

ingrédients de base

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 5 œufs
  • 1 oignon (facultatif)
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Ingrédients facultatifs

  • 1 poivron rouge ou vert haché
  • 100 g de chorizo ​​ou de jambon serrano
  • 50 g de fromage râpé
  • Ajoutez du persil ou de l’ail hachés pour rehausser la saveur.

Ustensiles recommandés

  • Poêle antiadhésive
  • Couteau aiguisé
  • Grand bol pour battre les œufs
  • spatule de cuisine
  • Grande assiette pour retourner l’omelette

Comment faire une omelette aux pommes de terre étape par étape

1. Préparation des pommes de terre

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches ou en petits cubes.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les pommes de terre à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 12 minutes.
  3. Retirez les pommes de terre de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

2. Cuire l’oignon (facultatif)

Si vous décidez d’ajouter de l’oignon :

  • Coupez-le en lanières julienne et faites-le frire dans la même huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Mélanger l’oignon avec les pommes de terre cuites.

3. Battre les œufs

  • Dans un grand bol, battre les œufs avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez les pommes de terre (et l’oignon, si vous en utilisez) à l’œuf battu et mélangez bien.

4. Cuisson de la tortilla

  1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Versez le mélange d’œufs et de pommes de terre et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré.
  3. Utilisez une grande assiette pour retourner la tortilla et faites cuire l’autre côté pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée.