Instructions étape par étape
1. Activer la levure
Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l’eau tiède. Saupoudrer la levure à la surface et mélanger délicatement. Laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles et une mousse se forment à la surface. Cette étape est cruciale : si la levure ne s’active pas, le pain ne lèvera pas.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre, comme un volcan, pour y incorporer ensuite les liquides.
3. Pétrissez avec amour
Versez le mélange de levure et l’huile d’olive dans le puits formé par la farine. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Farinez ensuite un plan de travail propre et pétrissez la pâte pendant 5 à 8 minutes. Comment savoir si la pâte est prête ? Elle doit être lisse, élastique et ne plus coller aux mains.
4. Premier repos : Le secret du gonflage
Huilez légèrement le bol et déposez-y la pâte. Couvrez d’un linge humide ou de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud (par exemple près du four éteint, mais avec la lumière allumée) pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. La patience est essentielle ; cette étape fait toute la différence !
5. Façonner le pain
Après ce temps, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux portions égales. Formez deux boules et laissez-les reposer 5 minutes supplémentaires, recouvertes d’un torchon.
6. Aplatir et préparer pour la cuisson
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous n’avez pas de rouleau à pâtisserie, utilisez une bouteille propre et sèche. Recouvrez-les et laissez-les reposer 10 minutes. Cela évitera qu’ils ne rétrécissent à la cuisson.
7. Cuisiner à la poêle : le moment magique
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (sans huile). Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y un disque de pâte et faites-le cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé. Appuyez légèrement avec une spatule pour vérifier la cuisson. Répétez l’opération avec le deuxième disque.
8. Profitez-en !
Laissez les miches refroidir 10 minutes sur une grille avant de les trancher. Cela évitera qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Servez-les chaudes et savourez l’arôme du pain frais qui embaumera votre cuisine.
