Ingrédients dont vous avez besoin
Pour préparer ce pain de maïs rapide et délicieux, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans vos placards :
1 tasse de farine de maïs
1 tasse de farine de blé
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de lait (ou de lait végétal si vous préférez une option végétalienne)
1/4 tasse de beurre fondu ou d’huile de coco
2 gros œufs
Ces ingrédients forment la base idéale d’un pain moelleux. La semoule de maïs lui confère sa saveur caractéristique, légèrement sucrée, tandis que la farine de blé lui apporte structure et douceur. Le beurre ou l’huile de coco contribuent à une texture humide et tendre, et les œufs servent de liant naturel.
Étape par étape : Comment faire du pain de maïs magique
1. Préchauffez le four et préparez le plat à four.
Commencez par préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau de taille moyenne avec du beurre, de l’huile ou un spray de cuisson antiadhésif. Cela empêchera le pain de coller et facilitera grandement son démoulage.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélangez bien afin que tous les ingrédients secs soient parfaitement incorporés. Cette étape est importante car elle garantit une levée uniforme et une texture lisse à votre pain.
3. Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez les œufs et ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un simple fouet ; l’important est que les ingrédients soient bien incorporés.
4. Mélanger les ingrédients secs et liquides
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Évitez de trop mélanger la pâte, car cela risque de rendre le pain dur. L’objectif est d’obtenir un mélange lisse et léger, avec des bulles d’air qui permettront au pain de lever et de devenir moelleux.
5. Versez la pâte et faites cuire au four.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante, tandis que l’intérieur doit rester moelleux et fondant.
6. Laisser refroidir et servir
Une fois cuit, laissez le pain reposer quelques minutes avant de le démouler. Il se détachera ainsi plus facilement et se tranchera sans s’émietter. Servez-le chaud ou à température ambiante, nature ou avec du beurre, du miel, de la confiture, ou encore du fromage et de la charcuterie.
Conseils pour personnaliser votre pain de maïs
Ce pain est très polyvalent et se prête à de nombreuses variations selon vos goûts :
Pour une touche sucrée : ajoutez quelques cuillères à soupe de miel, de sirop d’érable ou même de pépites de chocolat à la pâte. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse gourmandise pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pour une version salée : ajoutez du fromage râpé, des herbes fraîches comme du romarin ou du thym, ou même des piments jalapeños hachés. Idéal pour accompagner les soupes, les ragoûts ou les salades.
Pour plus de texture : ajoutez des fruits secs, des graines de tournesol ou des noix hachées pour une touche croquante qui surprendra tout le monde.
Version végétalienne : remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt végétal, et utilisez du lait et du beurre végétaux. Le résultat sera tout aussi moelleux et délicieux.
Comment conserver le pain de maïs
Le pain de maïs se conserve très bien 2 à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le mettre au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, voire le congeler. Pour le congeler, coupez-le en portions et enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire et du papier aluminium ; ainsi, il restera frais et vous pourrez décongeler les portions au besoin.
