Dans un petit bol, mélangez le lait tiède et le sucre, puis saupoudrez la levure par-dessus. Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Cette étape active la levure et favorise la levée du pain.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Incorporer le mélange de levure, l’œuf et le beurre ramolli. Remuer jusqu’à obtenir une pâte collante.
Pétrissez la pâte
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier muni d’un crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant environ 8 minutes.
Première Éveil
Déposez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d’un linge humide ou d’un film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonnez la pâte
Dégazez la pâte levée en la pressant légèrement. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné, puis façonnez-la en pain ou divisez-la en petits pains selon votre préférence.
Second Rise
Déposez la pâte façonnée dans un moule à pain graissé. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait légèrement dépassé le bord du moule.
Cuire
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Faites cuire le pain pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’il sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.
