Mode de préparation des palitos de Batata et Queijo
Préparez les batatas : Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Coloque-as em un panneau avec de l’eau et une pitada de sel, et ferva até que estejam macias. Il faut donc attendre environ 15 minutes.
Fazer o purê: Uma vez cozidas as batatas, escorta e amasse até obter um purê liso e homogêneo. Ensuite, vous êtes pur avant de continuer avec la prochaine étape.
Ajouter le queijo : Corte o queijo mussarela em tiras ou cubos pequenos. Prenez une portion de purée de pâte dans vos mains et achetez-la pour former une espèce de masse. Placez un morceau de gâteau au centre et tournez-le vers le puré, en formant un palito longado.
Empanar os palitos: Passez chaque palito premier pelo ovo batido e après pois pela farinha de rosca, certificando-se de cobrir bem toda a superfície.
Fritar ou assar: Em uma frigideira com bastante óleo quente, frite os palitos de batata e queijo até que estejam dourados por fora. Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez également la mettre à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, en faisant la cuisson pour qu’elle soit cuite uniformément.
Servir : Une fois de plus, votre deuxième escorte ou votre excès d’huile dans le papier absorbé et sirva quentes, accompagnés de votre plus grand favori.
Conseils
Congeler avant de frire : Si vous souhaitez que les palitos gardent leur forme au fritá-los, vous pouvez les mettre hors congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de les cuire. C’est pour cette raison que le morceau n’est pas trop rapide et les palitos sont plus fermes.
Variez les queijos : Le queijo mussarela est idéal pour sa capacité de derreter, vous pouvez expérimenter d’autres queijos comme le cheddar ou le gouda. Chaque type de queijo proposera un goût différent aux palitos.
Contrôler la température de l’huile : Si l’huile est toujours en place, les palitos dourarão por fora mas ficarão crus por dentro. L’idéal est de maintenir l’huile à température moyenne élevée et de la fritter lentement pour qu’elle soit uniforme.
