Pancakes au jambon et fromage sont des petits déjeuners ou brunchs salés généreux et réconfortants, parfaits pour un repas rapide et savoureux. Ces pancakes moelleux et légèrement dorés cachent un cœur fondant au fromage et au jambon, offrant un équilibre parfait entre tendreté, goût salé et texture aérienne. Cette recette combine la simplicité d’un pancake classique avec la richesse d’un sandwich chaud, idéale pour un repas convivial ou un encas gourmand. Voici la recette complète et détaillée pour préparer des pancakes au jambon et fromage fondants et savoureux.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (environ 8 pancakes)

200 grammes de farine

2 œufs

300 millilitres de lait entier

50 grammes de beurre fondu

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Poivre noir moulu au goût

100 grammes de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

100 grammes de jambon blanc coupé en petits dés ou en fines tranches

1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Beurre ou huile pour la cuisson